Warme Geitenkaas Salade

4 personen, klaar in 11 minuten

Deze lichte, maar lekkere salade is perfect voor zomeravonden of wanneer je zin heeft in een snelle en heerlijke maaltijd.

Personen: 4
Bereiding: 10 minuten
Kooktijd: 1-2 minutes

Bereiding

Meng voor de dressing alle ingrediënten in een bakje met leksel, schud en laat inwerken. Verwarm de grill voor op middelmatige temperatuur. Verhit een kleine koekenpan, voeg de pijnboompitten toe en bak ze gedurende 1-2 minuten, roer tot ze goudbruin geroosterd zijn. Zet opzij. Snijd de kaas in 4 plakken. Plaats de plakken op een stuk folie en bak 1-2 minuten onder de voorverwarmde grill totdat ze iets bruin beginnen te worden en bubbelen. Doe de sla met de rode biet, avocado en tomaten op 2 borden. Leg de kaasplakken erop, bestrooi met de pijnboompitten en besprenkel met de dressing. Serveer direct met vers volkorenbrood.

Ingrediënten

  • 25g pijnboompitten
  • 150g gemengde slabladeren
  • 110g gare biet, in plakjes gesneden
  • 1 kleine avocado, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
  • 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 200g geitenkaas met korst
  • Warm, vers volkorenbrood om op te serveren
  • - - - - - - - - - - - - - -
  • Voor de dressing
  • - - - - - - - - - - - - - -
  • 2 tl SPLENDA® Stevia Kristal
  • 1 el verse limoensap
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroentijmbladeren
  • ½ teentje knoflook
  • Snufje zout en peper

Voedingswaarden

per serving
Energy 349kcal
Fat 30.70g
of which saturates 11.50g
Carbohydrate 5.6g
of which sugars 4.30g
Fibre 3.00g
Protein 13.20g
Salt 1.10g

Share this recipe